Sébastien Agnès es un chef discreto, que busca trabajar en la cocina y entregar el mejor producto al comensal que cada día es más conocedor y exigente.

“La regla está en tener un producto de lujo y una cocina de calidad.

La obsesión detrás de la ilusoria “perfección” que otros colegas persiguen tiende a distraer del objetivo principal: la mesa y los comensales que esperan el mejor platillo que el cocinero pueda entregar.